資格試験対策オープンセサミシリーズ管理栄養士国家試験対策完全合格教本 下巻 商品詳細

資格試験対策オープンセサミシリーズ管理栄養士国家試験対策完全合格教本

資格試験対策
オープンセサミシリーズ 管理栄養士国家試験対策完全合格教本
2019年版 B5判

書籍名 本体価格 冊数 購入
管理栄養士国家試験対策完全合格教本  下巻 2,381円

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資格試験対策 オープンセサミシリーズ 管理栄養士国家試験対策完全合格教本下巻の目次

  • ◆本書の特長
  • ◆本書の使い方
  • ◆管理栄養士国家試験の概要
  • ◆第33回国家試験の対策
partⅤ:社会・環境と健康
  • 1 社会と健康
  • 2 環境と健康
  • 3 健康、疾病、行動に関わる統計資料
  • 4 健康状態・疾病の測定と評価
  • 5 生活習慣(ライフスタイル)の現状と対策
  • 6 主要疾患の疫学と予防対策
  • 7 保健・医療・福祉・介護の制度
partⅥ:食べ物と健康
  • 1 人間と食品
  • 2 食品の分類と食品の成分
  • 3 食品の機能
  • 4 食品の安全性
  • 5 食品の表示と規格基準
  • 6 食品の生産・加工・保存・流通と栄養
  • 7 食事設計と栄養・調理
partⅦ:栄養教育論
  • 1 栄養教育の概念
  • 2 栄養教育のための理論的基礎
  • 3 栄養教育マネジメント
partⅧ:公衆栄養学
  • 1 公衆栄養の概念
  • 2 健康・栄養問題の現状と課題
  • 3 栄養政策
  • 4 栄養疫学
  • 5 公衆栄養マネジメント
partⅨ:給食経営管理論
  • 1 給食の概念
  • 2 給食における経営管理
  • 3 栄養・食事管理
  • 4 給食の品質
  • 5 給食の生産(調理)
  • 6 給食の安全・衛生
  • 7 給食の施設・設備
  • 8 給食の人事・事務
巻末資料
  • 1 関連法規
    • ◆健康増進法
    • ◆健康増進法施行規則
    • ◆栄養士法
    • ◆地域における行政栄養士による健康づくり及び栄養・食生活の改善について
    • ◆地域における行政栄養士による健康づくり及び栄養・食生活の改善の基本指針について
    • ◆地域保健法
    • ◆母子保健法
    • ◆食育基本法
    • ◆食品安全基本法
    • ◆学校給食法
    • ◆食品衛生法
    • ◆食品表示法
    • ◆高齢者の医療の確保に関する法律
  • 2 健康日本21(第2次)
  • 3 健やか親子21(第2次)
  • 4 学校給食衛生管理基準
  • 5 大量調理施設衛生管理マニュアル
索引
東京アカデミー